LANZAROTE

GASTRONOMIE

Die Gastronomie auf den Kanarischen Inseln und insbesondere auf Lanzarote ist recht vielfältig. Alle möglichen Speisen werden auf den Kanarischen Inseln nach traditionellen Rezepten zubereitet, die seit Jahrhunderten in der Küche Lanzarotes überliefert sind. Während Fisch das Grundnahrungsmittel der meisten lokalen Gerichte ist, ist auch Fleisch von Bedeutung, wie z.B. Schweinefleisch mit Käse, Gemüse und eine große Vielfalt an tropischen Lebensmitteln. Im Allgemeinen zeichnet sich die kanarische Küche durch ihre kluge Verwendung von Gemüse, Fleisch und einem Minimum an fetthaltigen Lebensmitteln aus.
Das Essen auf den Kanarischen Inseln unterscheidet sich deutlich von der mediterranischen Diät und hat seine eigene Art der Zubereitung. Die Kanaren kochen, wie bereits erwähnt, auf der Grundlage einer ländlichen Tradition mit Gerichten, die, wie bereits erwähnt, lokale Produkte, wenig Fleisch und wenig Fett verwenden.
Fisch ist jedoch die bevorzugte Zutat und findet sich in vielen verschiedenen Zubereitungen auf der ganzen Insel: gebraten, gebacken, gekocht, gesalzen, usw. Sie wird oft mit den traditionellen Soßen mojo rojo (rote Soße, am schärfsten) und mojo verde (grüne Soße, milder) serviert. Abgesehen von Fisch sind auch Meeresfrüchte in vielen Teilen Lanzarotes eine häufige Zutat.

Eines der wichtigsten einheimischen Gerichte, die auf den Kanarischen Inseln serviert werden, ist der Eintopf namens Sancocho. Wenn Sie Fisch mögen, können wir Ihnen versichern, dass Sie diese Kombination aus sautierten Meeresfrüchten probieren möchten. Wenn Sie Lanzarote besuchen, gehen Sie nicht weg, ohne sie zu probieren. Ein weiteres beliebtes Gericht auf Lanzarote ist Gofio, ein wertvolles Erbe der Ureinwohner Lanzarotes. Es wird aus geröstetem Getreidemehl hergestellt, im Wesentlichen aus Weizen oder Mais, und ist von großem Nährwert. Man kann es mit Milch essen, in Fischsuppe oder mit Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Es ist eine Delikatesse, die sehr gesund und nahrhaft ist. Gofio ist ein Gericht, das seit vielen Jahrhunderten auf den Kanarischen Inseln und natürlich auch auf Lanzarote serviert wird.

Erwähnenswert sind auch die Käsesorten, von denen einige sehr bekannt sind und sowohl bei nationalen als auch internationalen Wettbewerben Preise erhalten haben. Die Kanarischen Inseln produzieren eine große Vielfalt an Käsesorten, von denen einige an einigen berühmten internationalen Wettbewerben teilgenommen und gewonnen haben. Die Kanarier nehmen die Käseherstellung sehr ernst. Von allen Fleischsorten auf den Kanarischen Inseln ist die Ziege bei weitem die beliebteste. Ziegenfleisch findet man überall, wo man hingeht, obwohl jeder Ort seine eigene Art der Zubereitung hat. Fleisch wird auch in anderen Gerichten verwendet, z.B. in gut gewürzten Suppen/Eintöpfen. Wenn Sie Fleisch mögen, empfehlen wir Ihnen Spezialitäten wie Ziege oder Schweinefleisch, die bei den Kanariern sehr beliebt sind. Kartoffeln werden in jeder Ecke Lanzarotes gegessen. Sie werden auf die verschiedensten Arten serviert, aber die beliebteste ist sicherlich sautiert, gebacken oder gekocht mit Salz und begleitet von Mojo. Dieses wichtige lokale Gericht ist als papas arrugadas (runzelige Kartoffeln) bekannt. Unter den verschiedenen Kartoffelsorten, die auf Lanzarote angebaut werden, gibt es die rote und die weiße Kartoffel sowie andere mit ganz besonderen Geschmacksrichtungen. Ebenfalls berühmt auf der Insel ist die Batata, die Süßkartoffel, ein der Kartoffel ähnliches Produkt.