LANZAROTE

GASTRONOMÍA

La Gastronomía en las Islas Canarias y en Lanzarote en particular es bastante variada. Todo tipo de comida se preparan en Canarias según recetas tradicionales que se han transmitido durante siglos en la gastronomía de Lanzarote. Mientras que el pescado/mariscos es el alimento básico de la mayoría de los platos locales, la carne también es de importancia, como el cerdo acompañado de queso, verduras y una gran variedad de alimentos tropicales. En general, la cocina canaria se caracteriza por su uso racional de verduras, carnes y un mínimo de alimentos grasos.
La gastronomía de las Islas Canarias es bastante distinta de la dieta mediterránea y tiene su propio estilo de preparación. Los canarios basan su cocina, en una tradición local hacia platos, como ya se ha mencionado, que contienen productos locales, poca carne y poca grasa.
Sin embargo, el pescado es el ingrediente favorito y se encuentra comúnmente en muchas preparaciones diferentes en toda la isla: frito, al horno, hervido, salado, etc. A menudo se sirve con las salsas tradicionales llamadas mojo rojo (salsa roja, más picante) y mojo verde (salsa verde, más suave). Aparte del pescado, los mariscos también son ingredientes comúnes en muchas partes de Lanzarote.

Uno de los platos autóctonos más importantes que se sirven en Canarias, es el potaje llamado Sancocho. Si te gusta el pescado, podemos asegurarte que querrás probar esta combinación de mariscos salteados. Si visitas Lanzarote, no te vayas sin probarlo. Otro plato popular en Lanzarote es el gofio, un preciado legado dejado por los aborígenes. Está hecho de harina de grano tostado, básicamente trigo o maíz, y es de gran valor nutricional. Se puede tomar con leche, en sopa de pescado o en masa con sal y agua. Es un delicadeza muy saludable y nutritiva. El Gofio es un plato que se ha servido en Canarias y por supuesto, en Lanzarote durante muchos siglos.

También cabe mencionar los quesos, varios de los cuales son bien conocidos y han recibido premios tanto en concursos nacionales como internacionales. Las Canarias producen una gran variedad de quesos, algunos de los cuales han participado y ganado en algunos famosos concursos internacionales. Los canarios se toman muy en serio la elaboración del queso. De todas las carnes de Canarias, la cabra es de lejos la más popular. La carne de cabra se puede encontrar dondequiera que vayas aunque cada lugar tiene su propia forma de prepararla. La carne también se utiliza en otros platos como los potajes bien sazonados. Si te gusta la carne, te recomendamos especialidades como la cabra o el cerdo, que son muy disfrutadas entre los canarios. Las patatas se comen en cada rincón de Lanzarote. Se sirven de una amplia variedad de maneras, pero definitivamente el más popular es salteado, frito o hervido con sal y acompañado de mojo. Un plato importante local se conoce como papas arrugadas. Entre las diferentes variedades de patatas cultivadas en Lanzarote se encuentran las rojas y blancas, así como otras con sabores muy distintos. También es famosa en la isla la batata, otro producto similar a la patata.